काठमाडौँ । आर्टिफिसियल इन्टेलिजेन्स (एआई) ले रेस्टुरेन्ट मालिकहरूलाई मद्दत गर्न सक्छ ? के यसले नयाँ स्वादिष्ट व्यञ्जनहरू तयार गर्न मद्दत गर्न सक्छ ?

स्पार्टक अरुत्युनयान दुबईमा डेलिभरी चेन डोडो पिज्जामा मेनु विकास प्रमुख हुन् । उनले च्याट जिपिटीलाई दुबईमा उत्कृष्ट पिज्जा रेसिपी बनाउन आग्रह गरे । च्याट जिपिटीले रेसिपी बनायो । उनी भन्छन्, ‘हामीले यसलाई सुरु गर्यौं, यो हिट पनि भयो र अझै पनि हाम्रो मेनुमा छ ।’

दुबईको ३० लाख जनसंख्यामध्ये ९० प्रतिशत बाहिरबाट आएका छन् । स्पार्टक भन्छन्, ‘यहाँ संसारका विभिन्न संस्कृतिका मानिसहरू छन् । जसमा भारतीय, पाकिस्तानी, फिलिपिन्स, अरब र युरोपेलीहरू समावेश छन् । च्याट जिपिटीलाई हामीले आफ्नो सहरको सांस्कृतिक विविधतालाई ध्यानमा राखी पिज्जा रेसिपी सुझाव दिन आग्रह गरेका थियौं । जस अनुसार च्याट जीपीटीले अरबी शवर्मा चिकन, इन्डियन ग्रिल गरिएको चीज, मध्य पूर्वी ज़ाटार जडीबुटी, र सेतो तिल ससको संयोजन भएको रेसिपी सुझाव दियो ।  डोडो पिज्जाका ग्राहकहरू यसको प्रशंसा गरेर थाकेका छैनन् ।’

उनले भने- ‘एक शेफको रूपमा, म पिज्जामा यी सामग्रीहरू कहिल्यै प्रयोग गर्दिन, तर स्वादहरूको संयोजन अद्भुत थियो ।’

यद्यपि, एआईले सुझाव दिएका केही अन्य प्रकारका पिज्जाहरू मेनुमा कहिल्यै बनाइएन । स्ट्रबेरी र पास्ता, वा ब्लूबेरी र दलिया जस्तै । संसारका विभिन्न कुनामा प्रयोगहरू भइरहेका छन्

डलास भेलभेट ट्याकोसमा काम गर्ने भेनेसियो विलिसले एआई प्रयोग गरेका छन् । भेनेसिया यस रेस्टुरेन्टका पाक निर्देशक हुन् । उनी एआईको बारेमा धेरै उत्साहित छिन, त्यसैले उनले च्याट चीजिपी (Chat Cheegp) लाई टाको बनाउने जिम्मेवारी सुम्पिइन् ।

विलिस भन्छिन्, एआईलाई उनको निर्देशनमा उनले आठ सामग्रीहरू प्रयोग गर्न भनेकोमा, एउटा टर्टिला र एउटा प्रोटिन समावेश थियो । केही धेरै फरक संयोजनहरू देखा पर्यो । रातो करी, नरिवल टोफु र अनानासले केहि स्वादिष्ट बनाउँछ भन्ने मलाई विश्वास थिएन ।’ विलिसले तीनवटा रेसिपी लिएर बनाएका झींगा र स्टेक ट्याको एक हप्तामा २२ हजार बिक्री भयो।

लन्डनका ककटेल निर्माता जुलियन डे फेरेल भन्छन्, उनी एआई प्रयोग गर्नदेखि सावधान छन् किनभने यसको सुझावहरूमा सामान्य ज्ञानको कमी छ । उनले एआई च्याटबटहरू जादू नभएको बताउछन् ।

सिएटलको वाशिंगटन विश्वविद्यालयमा भाषाविज्ञानकी प्राध्यापक एमिली बेन्डरले चेतावनी दिदै भन्छिन- एआईले अनलाइन पढेर सबै कुरा सिकेको छ । यदि च्याट जिपिटीले रेसिपी जस्तो देखिने केहि कुरा बताउन सक्षम छ भने, यो रेसिपी पहिले नै इन्टरनेटमा अवस्थित छ । एआईले कसैको कुकिंग ब्लगबाट यो रेसिपी चोरेको हुन सक्छ, जसका कारण उनीहरूको पाठकको संख्या र विज्ञापनको आम्दानी घटेको हुन सक्छ ।’

वेटरोजका इनोभेसन म्यानेजर लिजी हेउड भन्छिन्- ‘हामीले स्म्यास बर्गर सुरु गर्यौं र एकै समयमा युकेमा तीन देखि चार स्म्यास बर्गर रेस्टुरेन्टहरू खोल्न थाल्यौं । गत वर्षदेखि एआईले सामाजिक सञ्जालमा ८० देखि ९० प्रतिशतको उछाल दर्ता गरेको छ र  हामीले यसलाई तीन महिना भित्र हाम्रो परीक्षण स्टोरहरूमा सुरू गर्यौं । ‘

सिंगापुरमा बसोबास गर्ने इटालियन स्टेफानो क्यान्टुले एउटा एआई एप बनाएका छन्, जसले तपाइँलाई तपाइँको फ्रिज र अलमारीमा के छ भन्ने आधारमा रेसिपी सुझाव दिन्छ । उनले यसलाई ‘शेफ जीपीटी’ नाम दिएका छन् ।

यो एपमा ड्रप डाउन मेनुहरू छन् जसले गर्दा तपाईंले आफ्नो भान्साकोठामा के छ भनेर छनोट गर्न सक्नुहुन्छ, वा तपाईं हतारमा हुनुहुन्छ, वा तपाईं राम्रो कुक हुनुहुन्न । त्यसपछि एआईले रेसिपी र त्यो डिशको तस्वीर प्रस्तुत गर्छ ।

यो एप लन्च भएको डेढ सातामै ३० हजार प्रयोगकर्ता भएको क्यान्टुले बताए ।

अर्कोतर्फ, दुबईमा डोडो पिज्जाका मालिकहरू विश्वास गर्छन्, एआईलाई एक रोचक उपकरणको रूपमा हेर्नु पर्छ तर तपाईले यसको आधारमा सम्पूर्ण मेनु बनाउन सक्नुहुन्न । यद्यपि, दुबईमा डोडो पिज्जाबाट अनलाइन अर्डर गर्ने ग्राहकहरूले एआई-सुझाव गरिएको पिज्जा टपिङहरू पनि छनौट गर्न सक्ने विकल्प दिइएको छ ।